Ali nazik tarifi

GAZİ ANTEP YÖRESİNE AİT LEZZETLİ BIR ANA YEMEK

BEGENDİSİ İÇİN MALZEMELER:

 500 gr patlıcan
2 diş sarımsak
3-4 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı tereyağ

KIYMALI HARÇ İÇİN MALZEMELER:

200 gr kıyma
1 tane küçük soğan
2 adet yeşil biber
1 tane domates
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı Salça
1 çay kaşığı kırmızı biber
Çay kaşığının ucuyla karabiber ve tuz

YAPILIŞI:

patlıcanları ocakta veya fırında közleyin.biberleri ince ince doğrayın.domatesleride küp küp doğrayın.geniş bir tavaya sıvı yağ koyun.soğan,sarımsak ve biberide ekleyip 3-4 dakika soteleyin.ardından kıymayı koyun.rengi degişene kadar pişirin.daha sonra ocaktan alın.közlenen patlıcanların kabuklarını soyup bıçakla ezerek ince ince doğrayalım.patlıcanları tavada tereyağı ile kavurup tuz ve karabiber ekleyelim.biraz ılıdıktan sonra yoğurt,tuz ve 1 diş sarımsak ekleyip hepsini karıştıralım.sonra bu karışımı servis tabağına alalım.karışımı tabağa yayalım.ortasına hazırladığımız kıymalı karışımı koyalım.üzerine yağda kızdırılmış toz biber gezdirelim.maydanoz ile süsleyerek servis yapalım.AFİYET OLSUN..