kıymalı patatesli çarşaf böreği

MALZEMELER:

1,5 su bardağı ılık su
1,5 su bardağı ılık süt
1 tatlı kaşığı toz maya(instant)
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı sıvı yağ (hamurun içine)
2 tane yumurta sarısı (hamurun üzerine)
1 kase sıvı yağ (ara katları için)
aldığı kadar un

İÇ MALZEMESİ:

300 gr kıyma
1 tane büyük boy kuru soğan
4 tane patates
1 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz,karabiber

YAPILIŞI:

geniş bir kabın içine ılık su,ılık süt,maya,tuz,sıvı yağ koyup iyice karıştırın.ardından unu yavaş yavaş dökerek kulak memesinden biraz daha sert bir hamur yogurun.hamurun üstünü kapatıp dinlenmesi için bir kenarda 15 dakika bekletin.bu arada iç malzemeyi hazırlayın.küçük bir tencerede kıymayı suyu çekene kadar pişirin.soğanı küçük küçük doğrayıp kılmaya ekleyin.tekrar kavurun.4 tane patatesin kabuklarını soyup kıymanın içine rendeleyin.karabiber ve tuzunuda atıp bir iki kere karıştırın.altını kapatın.soğuması için kenarda bekletin.hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar kopartıp Merdane ile pasta tabağı büyüklüğünde açın.küçük bir tepsiyi yağlayıp açtığınız hamuru koyun.hamurun üzerine bol sıvı yağ sürün.diger bezeyide açıp bu hamurun üstüne koyun tekrar hamurun üzerini bol sıvı yağ ile yağlayın.bütün bezleri bu şekilde yapıp her bir ara katlara bol sıvı yağ sürmeyi unutmayın.hepsi bittikten sonra 10 dakika bekletin.hamurları açacağınız zemini yağlayın.1 tane hamur alıp yağlı zemine koyun.iki elinizle kenarlarından çekerek hamuru büyütün (bu aşamada küçük yırtılmalar olabilir önemli degil)iç malzemeden her tarafına serpiştirin.sonra bir tarafından elinizle iterek hamuru rulo yapın.yağlanmış tepsinin ortasına döndürerek koyun.diğer hamurlarıda bu şekilde yapıp bitirin.üzerine yumurta sarısı sürüp 200 dereceli fırında pişirin.AFİYET OLSUN.